成熟稳重、憨厚、朴实，是大家对楚天的第一印象。谈及创业的经历，他说在大学期间，他参加了由学校组织的勤工俭学的活动，参与了很多公益活动，自己也积累了一定经验，同时这次经历楚天有了创业的想法。

楚天毕业后成为了一名技术员。工作之余，他的爱好是看创业故事，研究创业项目。虽说创业的念头从未断过，但由于工作稳定、生活压力小，创业仍旧只是楚天心中的一个梦。生活中衣食住行缺一不可，考虑到资金、技术、市场等诸多因素，楚天决定从饮食项目着手创业。目光聚焦于特色小吃，楚天走了出去，用了20多天考察创业项目的足迹。

在上海考察时，楚天无意间发现了。拌饭属于中国传统美食，在韩式快餐时代依然经久不衰，加之自己所在地区都是流动式拌饭摊，没有一家特色拌饭店，这恰好是一个不错创业项目。

在众多质疑的目光中，楚天筹措到了创业资金。加盟了当时拌饭行业有名气的西塔老太太拌饭。在总部学习技术的过程中，总部根据当地特点，对调酱、拌面、佐料等环节技术进行了创新改进，在保证干净、营养、实惠、方便的宗旨上，形成了符合当地口味，专属的拌饭技艺。于是楚天的西塔老太太拌饭开业了，从创意、品牌标志、技术、店面设计等都是总部提供。准备开店时，市中心新生商场一个3平方米多的小窗口铺面。

2018年元旦前夕，楚天加盟的西塔老太太拌饭在亲朋好友的见证下顺利开业。经过开业初期的红火后，随着炎炎夏季的到来，大家不爱吃热乎的拌饭了，楚天坦言，像西塔老太太这样负责任的品牌真是太少了，自己能加盟西塔老太太拌饭是非常幸运的。据楚天说自己的第二家店正在筹备中，将来还想拿个市代理，相信在不久的将来，楚天将凭借西塔老太太这个平台越飞越高。