坑一，没有经过调查，直接加盟:实地考察是非常重要的一项工作，通过调查，可以对消费者的口味、消费习惯有个大概的了解，同样开一家店，北方消费者和南方消费者的接受度不一样，生意也就会不一样。
品类也是一样的，要做好同品类的市场调查，确认加盟的品类是否有足够的市场潜力，避免同质化竞争，市场就是要抢占先机，后来的一定比先来的劣势大。

调查消费水平也很重要，比如加盟小吃，一线城市12元/份的小吃不算贵，而很多四五线城市能接受的小吃价格却只有5元/份，如果按照品牌方总部的全国统一指导价执行就会出问题。
客群调查也很重要，一些奶茶品牌的定位是年轻人，而小城市中老年人、留守儿童多，年轻人都外出打工了，那这个奶茶就不适合在当地加盟。
造商机，经营顾客需求，使现有各类资源达到优化配置，以期利润的大化，所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了酒店生意的好坏。对餐饮业来说服务是一个系统的工程，包括了餐饮经营工作的一切要素和环节。随着社会的发展和消费者消费水平的提高，消费者的消费体现出个性化和多元化趋势，消费者不仅重视酒店饭菜的质量和特色，更重视从消费过程中获得的精神满足。

坑二，做生意必有回落，承担风险需谨慎
做生意必定有风险，这是所有人都知道的事，但很多人就是抱着“搏一搏，单车变摩托”的心态，为了加盟，即使借钱，拿出全部家当也再所不惜，当然这是不可取的，一定要给自己留条后路。
开餐饮店都是有养店期的，比如餐饮有1年到2年半的回本期是很正常的，而这个期间稍有不慎，就有可能全盘皆输。