说一家餐厅是网红店，现在听上去更像是在骂它，不过这并不妨碍网红店层出不穷地出现。网红店为什么还会有市场？又该怎样做，才不至于速生速死？“网红店”早已成了餐饮业内的贬义词，众多知名网红店纷纷倒闭，经营数据惨淡，一夜爆红后仅仅几个月便人去楼空。但是，这依然阻挡不了层出不穷的网红品牌诞生。

为何人们热衷于打造网红品牌？网红店有个特质，就是面向的都是年轻人群。而年轻人想要追寻网红店的一个原因就是猎奇。人们总是对没见过的美好事物保有好奇心，这也是网红店的优势，有特色、有亮点，而且是在市场上没有出现过的特色和亮点。

追赶潮流，有顾客说：“跟朋友在一起以前聊衣服、聊化妆品，觉得新品牌新的流行趋势时髦，现在网红店也是一种流行呀，也会互相推荐。”网红店成了现代城市的一种地标，很多店甚至为了蹭网红店热度，写上“打卡地”等字样。社交网络遍布关于各种美食门店的“种草”清单，这是一种时代的产物，一种新的风尚。

社交认同：像前两年拿着一杯星巴克代表着一种身份一样，去过网红店可以证明年轻人的时尚度。如果自己能在朋友圈内第一个发出网红店打卡图，可以证明自己是个社交很强的人，经常聚会外出，知道最新鲜的事物。他们可以因此吸引周边人的目光，有一个可以和更多朋友互动的机会。同时社交认同也有另一个层面的意思，即顾客更愿意认同圈子里朋友认同的门店。这种情况下追捧的人慢慢多了，网红店自然成了流量聚集地。

可以靠噱头迅速获得知名度：可以发现，成熟的品牌几乎都是早些年沉淀下来的，现在的市场似乎已经没有耐心等待人们慢慢打造品牌。因此短期的市场竞争从后端变为了前端，很多品牌选择先靠噱头等做出知名度，再去沉淀，否则还没冒头就已经被干掉了。

网红标签可以有效吸引流量：网红店基本就是流量的聚集地。现在的网红店还有一个特性，都是靠着一个火爆的大品类或大单品火起来的，比如前两年的小龙虾，酸菜鱼，西塔老太太拌饭。而且按品类或爆品开店，比按菜系开店速度快，且难度低。