近两年，小吃已经冲出了路边摊的边界，逐渐登入了店里、商场里，开遍了各大城市的商业综合体中。不仅样貌比以前好看了，就连身价都翻了几番。

在此趋势下，中国餐饮一线品牌也“不约而同”杀进小吃领域，数据显示，目前小吃饮品在15元～25元价格带上的店铺最多， 店铺占比从年初的41%增加到年底的44%，也就是约170万家小吃饮品在这个赛道上竞争。同时，小吃饮品的消费升级也是大势所趋！

在同质化严重的餐饮行业，如何做到与众不同，如何拥有更大的溢价空间？答案只有一个——做出差异化。用户粘度越高、品牌价值越大，就意味着有更大的议价权。除了上文提到的品牌层面，产品的差异化也尤为重要。

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