2018年，是团餐行业风云变幻的一年。一方面，社会餐饮因为多方压力进入微利时代，团餐却能够依旧保持高速增长；另一方面，多家团餐企业在这一年出现了问题和危机。其实，透过所有的现象，之所以团餐行业如此风起云涌，是由一系列底层密码决定的。主流消费群体的演变、消费需求的不断升级、社会餐饮及外卖行业的冲击、大数据和移动支付的普及……

团餐行业正在面临前所未有的变革。转变别人家的食堂:有一种痛，叫一毕业，学校就装修；有一种羡慕，叫别人家的食堂。类似无印良品风的装修，引来一大波网友感慨，又是别人家的食堂！

其实，这并不是2018年第一家进行革新的高校食堂。在采访过程中，对一句话印象深刻：“做团餐，有钱有势是基础。想做好团餐，先抱着不赚钱的心理准备。”在国内，团餐的场景大多以学校食堂、企业食堂、机关食堂为主，“低价足量”是就餐人群的基本诉求。同时，这类场所对食品安全的要求通常更高。这就使得团餐始终处于低利润的发展态势。信息化程度低目前，国内团餐的市场化程度仍然处于较低水平。

食品安全问题，几乎可以决定一家餐饮企业的生死。团餐属于群体性就餐，对食品品质和安全性的要求更高，尤其是校园团餐场景，人群基数大，细节多，缺乏统一的管理标准，食安风险也大。消费需求的转变，是团餐进化的主要动力。餐饮与人的生活息息相关，消费者对餐饮发展的参与感往往高于其他行业。