近两年餐饮小白开店逐渐上涨，但是失败率也在逐渐增加。并不是说这些人不聪明，不勤奋，或者不进取，而是餐饮行业竞争太激烈了，稍不留神就会被淘汰出局。

很多餐饮小白在开店之前都觉得餐饮行业简单，只要把菜做好，就会有人来吃饭，但是现实呢？并不是像这些餐饮小白想的那么简单。

随着人们生活水平的不断提高，生活方式也在发生着改变。人们的饮食消费需求已不再局限于品味不同菜系的正餐佳肴，一些以休闲放松、味觉享受为目的的轻餐饮成为一种新的追求，特别是年轻消费群体。作为一种全新的饮食概念，轻餐饮店提供的美食饮品大多制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就可以就餐，适应了当下快节奏的生活方式。此类业态的装修风格清新雅致，为消费者创造出一个休闲小憩的舒适环境，满足人们追寻浪漫情怀的情感和开展社交活动的需求;还可以弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。在市场上，不同价位的甜品也满足了不同阶层消费者的需求。

所以说餐饮小白要想降低开店风险就要提前做好准备，因为开店在不同阶段遇到的问题是不同的，只有提前做好预防才能避免风险。

越来越多的消费者选择更加便利的网络购物方式来满足消费需求，这不可避免的影响了实体商业的人流量。在以注重消费者体验著称的购物中心，引入各类特色鲜明的轻餐饮，无疑是延长消费者停留时间的最佳方式之一，尤其是年轻消费者。此外通过在不同楼层对甜品店的巧妙设计，不仅增加了消费者在购物中心的停留时间，也提升了消费者在短暂休息后再度进行消费的可能性。