时代不断在变餐饮行业也在跟着时代变化....对于消费者而言“吃货”的心理诉求也在不停的变化如何去把握不断变化的大时代和进（难）步（伺）中（候）的消费者是当前大部分餐饮人的难题.
现在已经有很多餐饮大佬选择了“餐饮+”运营模式，并且有很多亮眼的创新模式加入老铁们的“豪华套餐”。“餐饮+零售”的盒马鲜生；“餐饮+音乐”的音乐酒馆，还有“餐饮+娱乐、亲子、书屋”的D5厨房等等，作为老板，把不同领域，不同偏好的消费者之间所拥有的共性联系，通过一些大众元素结合到一起，就会产生意想不到的效果。
餐饮新模式是餐饮与各种跨界业态的一种组合，虽然这几年“餐饮+”的模式很多，但细数之下成功者确实鲜有，长时间的市场调研发现，成功的餐饮新模式都有一个百搭法则：那就是切中了顾客的某一特定需求，并充分利用自己的优势和资源来极力满足。自此，围绕这一需求的产品和服务就成了该餐饮新模式的一种独特的致胜法宝。
从C端消费者的需求来看，“上帝们”其实早已过了只求温饱的时代，也不仅仅只追求质量，他们讨厌单调、乏味。而追求丰富、精彩、新颖，这些也是餐饮新模式诞生的时代基石。有需求就必当有供给，这是萌发新餐饮更多模式的机会。
线上、线下和现代物流的结合共同创造出以消费者体验为中心的新零售模式，纯熟的大数据、人工智能等技术更是加快了新零售步伐。而新零售与餐饮的碰撞为消费场景增添了巧妙的一笔，餐饮+零售最典型的例子便是盒马鲜生了。餐饮和零售是紧密围绕“吃”的行业，餐饮和零售是消费频次最高、每天和消费者接触最多的行业，不仅极大发挥了生鲜加工的产能优势，也增强了卖场的体验感，成功的吸引来不同的客流互补，形成了立体经营模式。
