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导致顾客三顾店门而不入的原因

Date:2018-11-22  来源:www.tiebanshao88.com

市场经济现状,不仅仅是很多人关注的话题,同时对于运营经营者来说也是学习的地方,尤其是对于现在的餐饮市场来说更是需要学习,这也是为什么别人家的餐厅一到周末或饭点都人满为患,等餐的队伍排起长龙,自己的餐厅却显得那么“与世无争”。

在餐厅经营中总会遇到大大小小的坎坷和瓶颈存在的,不过这都是正常的只要方法合适,你的小店也能人气爆棚,日进斗金。我也听到很多人都反映自己在餐厅选址、装修方面功课做了一大堆,宣传上也没少下血本,但是真正开业生意却冷冷清清,一天也没几个客人上门,偶尔有人进来看看菜单就出门去其他店了。那么导致顾客三顾店门而不入的原因你真的了解了吗

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很多餐厅生意冷清的时候,总会安排一些超大嗓门的服务员去店门、电梯口,甚至商场门口发放传单,叫卖拉客。这是很多餐厅惯用的引流手段,本也无可厚非。但现场拉客是需要很多技巧的,并不是有嗓门大就够了,分寸如何拿捏到位很重要,这考验的是老板对员工的日常培训和引导。
过分热情的拉客往往会适得其反,一旦给人带来困扰,顾客往往宁愿选择在生意火爆的店门口多排队等会儿,也不愿接受这种过分热情的推销。在这个一切都讲究颜值的时代,餐厅宣传单页的重要性可想而知。那什么样的传单吸引人呢

不妨想象一下什么样的姑娘吸引你吧。一是颜值,二是性格,三是内涵或者说能力。对应到传单上就是一美观,二有趣,三有用。想要短期相处,看脸就行,想要娶回家,还得靠个性和内涵。颜色浮夸、没有重点、描述冗长甚至连餐厅名字都不明显,这样的单页往往会给人一种很low的感觉。与其到顾客手里印象分直接为负,还不如不发。


所以,别在传单上塞满信息了,菜单、LOGO、电话、地址没有主次之分,一张海报四五种字体,真的很丑。仔细考虑此次的传单想突出什么内容,如何把它变得有用有趣,问问自己是否愿意接这份传单,然后再设计。

对外出就餐的人来说,高逼格装修和广告只是点缀而非必要条件,干净卫生才是第一位的。面对不熟悉的餐厅,食客只能通过外在的环境来判断餐厅的卫生状况如何。

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